Menu
Menu
Cena:
38,50 €
Iberico Secreto je poseben in zelo cenjen kos mesa iz španskega prašiča iberico, znanega tudi kot črni prašič. Ime “secreto” v španščini pomeni »skrivnost«, saj gre za majhen, skrit kos mesa, ki se nahaja med lopatico (plečem) in vratom živali — mesarji so ga včasih »skrivali« zase zaradi njegove izjemne kakovosti.
🥩 Opis mesa:
Izvor: iz prašičev pasme Iberico, ki se hranijo predvsem z želodi (bellota) in živijo prosto v španskih gozdovih.
Izgled: tanko, neenakomerno oblikovano meso z značilno marmorirano maščobo, ki se med peko lepo stopi.
Tekstura: zelo sočna in mehka, skoraj maslena.
Okus: intenziven, oreškast, z bogato aromo po želodih — eden najbolj značilnih okusov španske kulinarike.
🔥 Priprava:
Najpogosteje se pripravlja na žaru ali v ponvi, le rahlo soljeno.
Zaradi visoke vsebnosti maščobe ni potrebna dodatna maščoba pri peki.
Priporočen način peke: srednje zapečeno (medium), da se ohrani sočnost.
🍽️ Postrežba:
Odlično se poda k žar zelenjavi, krompirju, aioliju ali vinskim omakam.
Pogosto se reže na tanke rezine, postrežene kot glavna jed ali tapas.
1 na zalogi
Po potrditvi nakupa se prikaže informativni izračun cene. Znesek na dejanskem računu se lahko od zneska pri naročilu razlikuje za +/- 20 %. Kose mesa režemo sproti in teže varirajo za nekaj gramov. Več v navodilih za naročilo in v splošnih pogojih. Poglejte si še Pogosta vprašanja >
Mesarstvo Petrin je družinsko podjetje, ki je na slovenskem trgu prisotno že od leta 1993. Imamo veliko rednih strank, ki vedo, da se trudimo in da naredimo vse za njihovo zadovoljstvo.
Naložbo izdelave nove spletne strani sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj. Sofinanciranje je bilo pridobljeno z naslova Vavčerja za digitalni marketing.
Ⓒ 2022 - Mesarstvo Petrin
