Menu
Menu
Kunca je pred dušenjem potrebno razrezati na kose in marinirati v mokri marinadi. V naši spletni mesnici lahko dobite tako pripravljenega kunca. Mokro marinado za dušeneha kunca pa lahko pripravite tudi sami doma. Za osnovo običajno uporabimo suho marinado, ki je sestavljena iz oljčnega olja in začimb po želji (majaron, žajbelj, peteršilj, bazilika, materina dušica, česen, sol, poper). Suhi marinadi dodamo še zeleno, čebulo, korenje in tekočine po izbiri. Običajno se kombiniramo kis, vino ali limonin sok. Tekočine dajejo kunčjemu mesu dodatno mehkobo in kous.
Kunčje meso marinirate vsaj 2 uri. Priporočamo pa, da mariniranje traja vsaj 5 ur na sobni temperaturi ali 12 ur v hladilniku.
Vedno pečemo razkosanega kunca, ki je bil predhodno nekaj ur v morki marinadi. Kose kunca poberemo iz marinade in jih povaljamo po moki. Kose kunca popečemo na zelo vročem olju skupaj s čebulo in drugo poljubno zelenjavo. Ko se na mesu naredi hrustljava skorjica, dodamo v ponev še rdeče vino. Ko vino izhlapi dodamo še paradižnikove pelate ali mezgo in pustimo pokrito vreti na rahlem ognju. Na koncu ločimo meso od omake in zelenjave, ki ju lahko porabimo kot polivko za testenine ali riž, ki jih ponudimo k dušenemu mesu.
Kunčje meso najprej pražimo 10-15 minut in nato dušimo še 30-45 minut.
Mesarstvo Petrin je družinsko podjetje, ki je na slovenskem trgu prisotno že od leta 1993. Imamo veliko rednih strank, ki vedo, da se trudimo in da naredimo vse za njihovo zadovoljstvo.
Naložbo izdelave nove spletne strani sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj. Sofinanciranje je bilo pridobljeno z naslova Vavčerja za digitalni marketing.
Ⓒ 2022 - Mesarstvo Petrin
