Priprava odojka za pečenje: Odojka je pred pečenjem potrebno posoliti. Vsak kilogram mesa zahteva približno 15 gramov soli. Odojka je potrebno namazato z oljem in že je pripravljen na pečenje. Če se odločite za nakup odojka v spletni mesnici Petrin, vam na vašo željo odojka pripravimo za pečenje. Že želite, vam lahko odojka zasekamo pri kosteh, da ga je lažje kasneje razrezati.
Nasoljenega in naoljenega odojka postavimo v vročo pečico, ki je ogreta na 200 do 220°C. Na tej temperaturi pečemo 20 do 30 minut, nato pa peko nadaljujemo na temperaturi 160° C in sicer približno 90 minut. Čas peke moramo prilagoditi velikosti in delu odojka. Prednji del odojka pečemo manj časa, zadnji del (stegno) pa lahko tudi dlje kot 90 minut.
Ⓒ 2022 - Mesarstvo Petrin